- Ang Luosifen, o river snail rice noodles, mao na ang labing namaligya nga pagkaon sa Taobao sa miaging tuig, apan ang mga pag-lock nakakita sa pagkapopular niini labi pa
- Bantog sa humot nga baho ug lami niini, ang putahe naggikan isip barato nga snack sa kadalanan sa siyudad sa Liuzhou niadtong 1970s.
Usa ka gamay nga noodles gikan sa Guangxi sa habagatan-kasadpan sa China nahimo nga nasudnon nga putahe sa nasud sa panahon sa pandemya sa Covid-19.
Ang Luosifen, o river snail rice noodles, usa ka espesyalidad sa siyudad sa Liuzhou sa Guangxi, apan ang mga tawo sa tibuok China nagpahayag sa ilang gugma sa instant pre-packaged nga mga bersyon sa noodles online.Ang mga topiko bahin sa noodles nahimong top-trending nga mga butang sa Weibo, ang tubag sa China sa Twitter, sama sa kung giunsa sila nahimong paborito nga pagkaon sa daghang mga tawo sa panahon sa pag-lock sa balay, ug kung giunsa ang pagsuspinde sa mga pabrika nga naghimo sa mga noodles misangpot sa daghang kakulang sa kanila sa e- mga plataporma sa komersiyo.
Orihinal nga nagsilbi nga barato nga meryenda sa kadalanan sa mga tindahan sa kasilinganan nga hole-in-the-wall sa Liuzhou, ang pagkapopular sa luosifen una nga miusbaw human kini gipakita sa 2012 hit food documentary,Usa ka Bite sa China, sa state TV network sa nasud.Adunay karon labaw pa sa 8,000 nga mga restawransa China nga nag-espesyalisar sa mga noodles sa lainlaing mga kadena.
Ang unang luosifen industry vocational school sa nasud giablihan niadtong Mayo sa Liuzhou, nga adunay tumong sa pagbansay sa 500 ka mga estudyante sa usa ka tuig alang sa pito ka mga programa lakip na ang manufacturing, quality control, restaurant chain operation ug e-commerce.
"Ang tinuig nga halin sa instant pre-packaged luosifen noodles sa dili madugay molapas sa 10 bilyon yuan [US$1.4 bilyon], kon itandi sa 6 bilyon yuan sa 2019, ug ang adlaw-adlaw nga produksyon karon labaw pa sa 2.5 milyones nga pakete," miingon ang Liuzhou Luosifen Association chief Ni Diaoyang sa pagbukas nga seremonyas alang sa eskwelahan, nga midugang nga sa pagkakaron ang industriya sa luosifen grabe nga kulang sa talento.
“Ang rekomendasyon saUsa ka Bite sa Chinanaghimo sa pagkapopular sa noodles nga mikaylap sa tibuok China.Adunay mga espesyalista nga restawran sa Beijing, Shanghai, Guangzhou ug bisan ang Hong Kong, Macau ug Los Angeles sa US, ”ingon niya.
Apan kini usa ka madasigon nga manedyer sa usa ka instant luosifen nga pabrika sa Liuzhou ang hinungdan sa karon nga kainit.Sa kadaghan sa nasud nga naguol tungod sa kakulang, sa dihang ang mga pabrika nagsugod na usab sa pag-abli, ang manedyer naghimo usa ka live stream nga adunay sikat nga mubu nga platform sa video nga Douyin nga nagpakita kung giunsa nila paghimo ang mga noodles, ug nagkuha mga live order online gikan sa mga tumatan-aw.Kapin sa 10,000 ka pakete ang nabaligya sulod sa duha ka oras, sumala sa lokal nga media.Ang ubang mga naghimo sa luosifen dali nga nagsunod, nga nagmugna sa usa ka online craze nga wala pa mawala.
Ang una nga kompanya nga namaligya sa giputos nga luosifen gitukod sa Liuzhou kaniadtong 2014, nga gihimo ang snack sa kadalanan nga usa ka pagkaon sa panimalay.Ang pagbaligya sa pre-packaged nga luosifen miabot sa 3 bilyon nga yuan sa 2017, nga adunay mga pagbaligya sa eksport nga kapin sa 2 milyon nga yuan, sumala sa usa ka taho sa kompanya sa online nga media sa China nga coffeeO2O, nga nag-analisar sa mga negosyo sa pagkaon.Adunay labaw pa sa 10,000 nga mga kompanya sa e-commerce sa mainland nga nagbaligya sa mga noodles.
Ang taho nag-ingon nga sa 2014, daghang mga tindahan nga namaligya sa instant noodles ang gipahimutang sa e-commerce platform nga Taobao.(Ang Taobao gipanag-iya sa Alibaba, nga nanag-iya usab saPost.)
"Ang gidaghanon sa mga namaligya sa Taobao alang sa mga noodles mitubo sa 810 porsyento gikan sa 2014 hangtod sa 2016. Ang mga pagbaligya mibuto sa 2016, nga nagparehistro sa usa ka tuig-sa-tuig nga pagtaas sa 3,200 porsyento," ang taho nag-ingon.
Gibaligya sa Taobao ang kapin sa 28 ka milyon nga luosifen nga pakete sa miaging tuig, nga naghimo niini nga labing inila nga pagkaon sa plataporma, sumala sa 2019 Taobao Foodstuffs Big Data Report.
Usa ka panaksan sa river snail rice noodles, nailhan nga luosifen, gikan sa Eight-Eight Noodles restaurant sa Beijing, China.Hulagway: Simon SongUsa ka gamay nga noodles gikan sa Guangxi sa habagatan-kasadpan sa China nahimo nga nasudnon nga putahe sa nasud sa panahon sa pandemya sa Covid-19.
Ang Luosifen, o river snail rice noodles, usa ka espesyalidad sa siyudad sa Liuzhou sa Guangxi, apan ang mga tawo sa tibuok China nagpahayag sa ilang gugma sa instant pre-packaged nga mga bersyon sa noodles online.Ang mga topiko bahin sa noodles nahimong top-trending nga mga butang sa Weibo, ang tubag sa China sa Twitter, sama sa kung giunsa sila nahimong paborito nga pagkaon sa daghang mga tawo sa panahon sa pag-lock sa balay, ug kung giunsa ang pagsuspinde sa mga pabrika nga naghimo sa mga noodles misangpot sa daghang kakulang sa kanila sa e- mga plataporma sa komersiyo.
Orihinal nga nagsilbi ingon usa ka barato nga snack sa kadalanan sa mga tindahan nga hole-in-the-wall sa kasilingananAng Liuzhou, ang pagkapopular sa luosifen unang miusbaw human kini gipakita sa 2012 hit food documentary,Usa ka Bite sa China, sa state TV network sa nasud.Adunay karon labaw pa sa 8,000 nga mga restawransa China nga nag-espesyalisar sa mga noodles sa lainlaing mga kadena.
Ang mga kuhol sa suba gilat-an sulod sa mga oras hangtud nga ang unod hingpit nga mabungkag.Hulagway: Simon SongAng unang luosifen industry vocational school sa nasud giablihan niadtong Mayo sa Liuzhou, nga adunay tumong sa pagbansay sa 500 ka mga estudyante sa usa ka tuig alang sa pito ka mga programa lakip na ang manufacturing, quality control, restaurant chain operation ug e-comAng tinuig nga halin sa instant pre-packaged luosifen noodles sa dili madugay molabaw pa. 10 bilyon yuan [US$1.4 bilyon], kumpara sa 6 bilyon yuan sa 2019, ug ang adlaw-adlaw nga produksiyon karon labaw pa sa 2.5 milyon nga mga pakete, ”miingon ang hepe sa Liuzhou Luosifen Association nga si Ni Diaoyang sa pagbukas nga seremonya alang sa eskuylahan, ug gidugang nga karon ang industriya sa luosifen grabe kulang sa talent.
“Ang rekomendasyon saUsa ka Bite sa Chinanaghimo sa pagkapopular sa noodles nga mikaylap sa tibuok China.Adunay mga espesyalista nga restawran sa Beijing, Shanghai, Guangzhou ug bisan ang Hong Kong, Macau ug Los Angeles sa US, ”ingon niya.
Apan kini usa ka madasigon nga manedyer sa usa ka instant luosifen nga pabrika sa Liuzhou ang hinungdan sa karon nga kainit.Sa kadaghan sa nasud nga naguol tungod sa kakulang, sa dihang ang mga pabrika nagsugod na usab sa pag-abli, ang manedyer naghimo usa ka live stream nga adunay sikat nga mubu nga platform sa video nga Douyin nga nagpakita kung giunsa nila paghimo ang mga noodles, ug nagkuha mga live order online gikan sa mga tumatan-aw.Kapin sa 10,000 ka pakete ang nabaligya sulod sa duha ka oras, sumala sa lokal nga media.Ang ubang mga naghimo sa luosifen dali nga nagsunod, nga nagmugna sa usa ka online craze nga wala pa mawala.
Nagkalain-laing matang sa pre-packaged instant luosifen.Hulagway: Simon SongAng una nga kompanya nga namaligya sa giputos nga luosifen gitukod sa Liuzhou kaniadtong 2014, nga gihimo ang snack sa kadalanan nga usa ka pagkaon sa panimalay.Ang pagbaligya sa pre-packaged nga luosifen miabot sa 3 bilyon nga yuan sa 2017, nga adunay mga pagbaligya sa eksport nga kapin sa 2 milyon nga yuan, sumala sa usa ka taho sa kompanya sa online nga media sa China nga coffeeO2O, nga nag-analisar sa mga negosyo sa pagkaon.Adunay labaw pa sa 10,000 nga mga kompanya sa e-commerce sa mainland nga nagbaligya sa mga noodles.
KADA SABADOSCMP Global Impact NewsletterPinaagi sa pagsumite, miuyon ka nga makadawat mga email sa marketing gikan sa SCMP.Kung dili nimo gusto kini, markahi dinhiPinaagi sa pagparehistro, miuyon ka sa among T&CugPolisiya sa PagkapribadoAng taho nag-ingon nga sa 2014, daghang mga tindahan nga namaligya sa instant noodles ang gipahimutang sa e-commerce platform nga Taobao.(Ang Taobao gipanag-iya sa Alibaba, nga nanag-iya usab saPost.)
"Ang gidaghanon sa mga namaligya sa Taobao alang sa mga noodles mitubo sa 810 porsyento gikan sa 2014 hangtod sa 2016. Ang mga pagbaligya mibuto sa 2016, nga nagparehistro sa usa ka tuig-sa-tuig nga pagtaas sa 3,200 porsyento," ang taho nag-ingon.
Gibaligya sa Taobao ang kapin sa 28 ka milyon nga luosifen nga pakete sa miaging tuig, nga naghimo niini nga labing inila nga butang sa pagkaon sa
Ang platform sa pagpaambit sa video sa China nga Bilibilihasa espesyalista nga luosifen channel nga adunay labaw pa sa 9,000 nga mga video ug 130 milyon nga pagtan-aw, nga adunay daghang mga vlogger sa pagkaon nga nag-post kung giunsa nila giluto ug natagamtam ang delicacy sa balay sa panahon sa Covid-19 lockdown
Bantog tungod sa mahait nga baho ug lami niini, ang luosifen stock gihimo pinaagi sa pagpabukal sa mga snail sa suba ug mga bukog sa baboy o karne, nga giluto kini sulod sa daghang oras nga adunay panit sa cassia, licorice root, black cardamom, star anise, fennel seeds, dried tangerine peel, cloves, sand. luya, puti nga paminta ug bay leaf.
Ang karne sa snail hingpit nga nabungkag, nga naghiusa sa stock pagkahuman sa taas nga proseso sa pagpabukal.Ang noodles gisilbihan og mani, adobo nga kawayan ug green beans, ginunting nga itom nga fungus, bean curd sheets, ug berdeng utanon.
Si Chef Zhou Wen gikan sa Liuzhou nagdumala ug luosifen shop sa distrito sa Haidian sa Beijing.Siya nag-ingon nga ang talagsaon nga kahumot gikan sa adobo nga mga saha, usa ka tradisyonal nga panimpla nga gitipigan sa daghang mga panimalay sa Guangxi.
“Ang lami gikan sa pag-ferment sa tam-is nga mga saha sa kawayan sulod sa tunga sa bulan.Kung wala ang mga saha, ang noodles mawad-an sa ilang kalag.Ang mga tawo sa Liuzhou ganahan sa ilang adobo nga tam-is nga sanga sa kawayan.Gitipigan nila ang usa ka urn niini sa balay ingon panimpla sa ubang mga putahe, ”ingon niya.
“Ang stock ni Luosifen gihimo gikan sa gamay nga kalayo nga nagbukal sa pinirito nga Liuzhou river snails nga adunay mga bukog sa karne ug 13 ka mga panimpla sulod sa walo ka oras, nga naghatag sa sabaw og baho nga isda.Ang mga dili-Intsik nga mga kaon mahimong dili makatagamtam sa mahait nga lami sa ilang una nga pagtilaw tungod kay ang ilang mga sinina mabaho sa baho pagkahuman.Apan alang sa mga kan-anan nga ganahan niini, sa higayon nga masimhot nila kini, gusto nila mokaon sa noodles.
Gipanghambog sa Gubu Street sa Liuzhou ang pinakadako nga wholesale nga merkado sa river snails sa siyudad.Ang mga lokal didto tradisyonal nga mokaon sa mga kuhol sa suba sa sabaw o sa piniritong pinggan asasnack sa kadalanan.Ang VeAng mga ndors gikan sa mga night market sa Gubu Street, nga nagsugod sa pagtungha sa ulahing bahin sa 1970s, nagsugod sa pagluto og rice noodles ug sa suba nga mga snail nga magkauban, nga naghimo sa luosifen nga usa ka popular nga pagkaon alang sa mga lokal.Ang mga kahanas sa paghimo sa delicacy gilista sa listahan sa dili mahikap nga kultural nga kabilin sa China niadtong 2008.
Sa Eighty-Eight Noodles, nga adunay duha ka outlets sa Beijing, ang usa ka panaksan gibaligya hangtod sa 50 yuan, nga nanguna sa mga blogger sa pagkaon nga tawgon kini nga labing mahal nga luosifen nga gibaligya sa Beijing.
"Ang among rice noodles hinimo sa kamot ug ang stock gihimo gikan sa nagbukal nga mga bukog sa baboy sulod sa walo ka oras," miingon ang manedyer sa tindahan, si Yang Hongli, nga midugang sa unang outlet nga giablihan niadtong 2016. "Tungod sa taas nga panahon sa pagpangandam, 200 lamang ka panaksan sa noodles ang gibaligya [sa matag outlet] kada adlaw.”
Nagsakay sa dako nga pagkapopular sa mga noodles, ang Wuling Motors, nga nahimutang sa Liuzhou, bag-o lang naglunsad og limitado nga edisyon nga gift package sa luosifen.Ang pakete moabut sa harianong berde nga gilt-rimmed nga mga kahon nga adunay kolor nga bulawan nga mga galamiton ug mga gift card.
Ang kompanya nag-ingon nga bisan kung ang paghimo sa pagkaon ug awto dili konektado nga mga industriya, milukso kini sa luosifen bandwagon tungod sa dako nga pagkapopular niini pagkahuman sa pag-ulbo sa Covid-19.
"Ang Luosifen dali lutoon ug mas himsog kaysa [ordinaryo] nga instant noodles," ingon niini sa usa ka press release."Gibaligya kini pag-ayo [sa panahon sa pagbuto sa coronavirus] nga wala na kini stock sa lainlaing mga platform sa e-commerce.Inubanan sa pagkabalda nga gipahinabo sa mga kadena sa logistik nga gipahinabo sa pag-ulbo sa Covid-19, ang luosifen nahimong lisud makuha nga bahandi sa tibuok gabii.
“Sukad sa atong pagkatukod niadtong 1985, ang atong motto mao ang paghimo sa bisan unsa nga gikinahanglan sa katawhan.Mao nga gilusad namon ang noodles aron matabangan ang pagtagbaw sa panginahanglan sa publiko.
Hinumdomi: ang artikulo gikan sa South China Morning Post
Oras sa pag-post: Hul-06-2022