Luosifen (intsik:螺螄粉;pinyin: luósīfěn;lit'Snailbugas noodle') usa kachinese noodle nga sabawug espesyalidad saLiuzhou,Gkwartaxi.[1]Ang pinggan naglangkob sabugas noodlegilat-an ug gisilbi sa asabaw.Ang stock nga nagporma sa sabaw gihimo pinaagi sa stewingkuhol sa subaugbaboybukog sulod sa pipila ka oras uban saitom nga cardamom, feennel seed,ugatangerinepanit,cassiapanit,mga clove,wpaminta,bayleaf,licorice nga gamut,ginger sa balas, ugmibangon ang bituon.Kini kasagaran walay sulod nga snail nga karne, apan kini giserbisyuhan uban sa pickled bamboo shoot, pickled green beans, ginunting.kahoy nga dalunggan,fuzhu, presko nga berde nga utanon,mani, uglana sa siligidugang sa sabaw.[2]Mahimo usab nga idugang sa mga diner ang sili, berde nga sibuyas, puti nga suka, ug berde nga sili nga mohaum sa ilang lami.
Ang putahe ilado kaayo tungod sa kusog nga baho niini, nga gikan sa adobo nga mga saha.[3]Ang pinggan gisilbi sa gamay nga "buslot-sa-bungbong” nga mga restawran, ingon man mga luho nga restawran sa hotel.Sa ulahing bahin sa 2010s, daghang luosifen nga mga restawran ang naablihanBingjing,ShanghaiugHongkong, ingon man sa ubang mga nasud sama sa US.[4] instant noodleAng mga bersyon sikat usab kaayo, nga adunay 2.5 milyon nga mga pakete nga gihimo kada adlaw sa 2019.[3]
Kasaysayan
Ang gigikanan sa luosifen dili sigurado, apan daghan ang nagtuo nga kini naggikan sa ulahing bahin sa 1970s ug sayo sa 1980s.Adunay tulo ka leyenda nga misulay sa pagpatin-aw sa gigikanan niini.
Unang leyenda
Sumala sa usa ka leyenda sa 1980s, pipila ka gigutom nga mga turista mibiyahe ngadto sa Liuzhou sa gabii ug nakasugat sa usa ka rice noodle restaurant nga sirado;bisan pa niana, ang tag-iya nag-alagad gihapon kanila.Ang sabaw sa bukog, kasagaran ang panguna nga sabaw, wala na magamit, ug ang snail nga sabaw ra ang magamit.Ang tag-iya nagbubo ug linuto nga noodles ngadto sa snail soup ug nagsilbi sa mga turista og mga utanon, mani, ug usa ka bean curd stick side dish.Ang mga turista ganahan sa pinggan, nga mitultol sa tag-iya sa pagpalambo sa resipe ug proseso sa produksyon, hinay-hinay nga pagporma sa prototype sa snail noodle sabaw.
Ikaduha nga leyenda
Sa tunga-tunga sa 1980s, adunay usa ka dry cut noodles grocery store sa Jiefang South Road sa Liuzhou.Human sa pagtuon sa buntag, ang klerk sa tindahan nakahukom nga pabukalan ang rice noodles nga adunay mga snail alang sa pamahaw.Gituohan nga ang stall sa kuhol sa tigulang nga babaye anaa sa sulod sa goldfish lane sa Jiefang South Road.
Nagtuo ang babaye nga lamian ang sabaw sa noodle, mao nga gibaligya niya kini isip "snail noodle".Human sa mga tuig nga pag-uswag sa mga lokal nga operator, ang tinuod nga Liuzhou snail noodle nga sabaw namugna.
Ikatulo nga leyenda
Sa ulahing bahin sa 1970s ug sayo sa 1980s, ang folk commercial trade sa Liuzhou misugod sa pagbawi sa hinay-hinay gikan sa Cultural Revolution. Ang sinehan sa mga trabahante sa Liuzhou popular kaayo niining panahona.Tungod sa kusog nga tumatan-aw ning maong mga pelikula, anam-anam nga naporma ang Gubu Street Night Market.
Ang ubang mga tawo nakahunahuna ug ideya: ang mga kuhol sa suba ug mga noodles sa bugas giluto nga dungan isip pagkaon.Human sa usa ka pelikula, ang mga kustomer aksidenteng mihangyo sa tindera sa pagdugang og mantika, tubig, ug snail soup powder ngadto sa sagol.Sa paglabay sa panahon, ang resipe nahingpit aron mohaum sa mga panginahanglan sa mga kustomer, ug ang snail noodle dish anam-anam nga naporma.Isip unang orihinal nga meryenda sa Liuzhou, ang snail noodle nga sabaw sa hinay-hinay nahimong landmark nga pagkaon sa Liuzhou ug bisan sa Guangxi.[5]
Bag-ong kalamboan
Ang mass production sa packaged luosifen nagsugod sa ulahing bahin sa 2014,[6]naghimo niini nga usa ka nasudnong pagkaon sa panimalay.Ang tinuig nga halin sa packaged luosifen miabot sa 6 bilyon yuan sa 2019. Ang halin sa packaged luosifen misaka sa panahon saCovid-19 pandemik.[7]
Oras sa pag-post: Hun-27-2022